• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
美食

曹县烧饼

时间:2017-6-30 11:04:13   作者:   来源:   阅读:278   评论:0
内容摘要:曹县烧饼,是山东菏泽的老少皆宜的汉族传统名吃之一。据传说当年孔子周游列国时走到曹县,人困马乏,饥不可耐,弟子们向当地百姓讨得些面粉,做成几个饼子,贴在反扣的铁锅上,下面点起炭火,饼子熟了竟然有阵阵的香味飘来,使孔子及众弟子大加赞赏,称其为美食,从此后历经沧桑,逐渐发展成风味独特的曹县烧饼。主要食用功效外酥里嫩,不硬不粘...
曹县烧饼
曹县烧饼,是山东菏泽的老少皆宜的汉族传统名吃之一。据传说当年孔子周游列国时走到曹县,人困马乏,饥不可耐,弟子们向当地百姓讨得些面粉,做成几个饼子,贴在反扣的铁锅上,下面点起炭火,饼子熟了竟然有阵阵的香味飘来,使孔子及众弟子大加赞赏,称其为美食,从此后历经沧桑,逐渐发展成风味独特的曹县烧饼。
主要食用功效 外酥里嫩,不硬不粘
主要营养成分 蛋白质
主要原料 小麦精粉,芝麻,糖稀,香油
中文名 曹县烧饼
适宜人群 老少咸宜
是否含防腐剂
储藏方法 通风阴凉处储存

1简要介绍


曹县烧饼历史悠久,是山东菏泽的老少皆宜的汉族传统名吃之一。曹县烧饼用料考究,烧饼用小麦精粉,经过和、盘、揉、摔等多道工序,包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤,再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁,即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,吃一口保准外酥里嫩,不硬不粘,老少皆宜。

2制作方法


烤成的烧饼表面黄中透红,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,吃一口保准外酥里嫩,不硬不粘,老少皆宜。并且烧饼品种繁多,有糖烧饼、淡烧饼、咸烧饼,也有火色不同的焦烧饼、烤锅贴、烧饼片,有用面不同的老面烧饼、嫩面烧饼,更有一绝的外形各异,经熟练的刀工切成鱼背、盘花、提花等花形,大大增添了曹县烧饼的异彩及特色。

3历史沿革


曹县烧饼历史悠久,据传说当年孔子周游列国时走到曹县,人困马乏,饥不可耐,弟子们向当地百姓讨得些面粉,做成几个饼子,贴在反扣的铁锅上,下面点起炭火,饼子熟了竟然有阵阵的香味飘来,使孔子及众弟子大加赞赏,称其为美食,从此后历经沧桑,逐渐发展成风味独特的曹县烧饼。 笔者有诗赞曰: 圣人留下美食名,烧饼香飘曹县城。 各地游子齐夸赞,小吃享有四海名。


标签:曹县烧饼 
上一篇:曹州镜面柿
下一篇:曹州烧饼
相关文章
相关评论
本类推荐
本类排行

鲁ICP备16036541号37172402000263

Copyright@ 2017 hezecheng.com All rights reserved.