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罐子汤

时间:2017-6-30 11:01:17   作者:   来源:   阅读:305   评论:0
内容摘要:罐子汤是山东是鲁西南最有代表性的汉族传统名吃。原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间,以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。已经在国家工商局注册“谢集正宗罐子汤”商标。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,多用花椒、生姜为佐料,放入优质粉条,香气袭人,久喝不腻,是当地群众最为喜爱的汤类之一,先后...
罐子汤
罐子汤是山东是鲁西南最有代表性的汉族传统名吃。原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间,以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。已经在国家工商局注册“谢集正宗罐子汤”商标。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,多用花椒、生姜为佐料,放入优质粉条,香气袭人,久喝不腻,是当地群众最为喜爱的汤类之一,先后被载入鲁西南名吃、山东名吃,2004年又被命名为中华名吃。


  • 1简要介绍
  • 2菜品特色
  • 3制作方法

1简要介绍


安徽无为县风味小吃,适宜配饼食用,是夏季冷食小吃。

2菜品特色


汤清,肉质透烂。

3制作方法


1.选用瘦多肥少的猪肉洗净,切成约3.5厘米见方的块,放入小口陶罐中,加入精盐、姜片、葱段,再加开水至九成满时,盖好盖。

2.陶罐放在汤锅炉口边,利用炉口冒出的火苗烧开,并保持中等沸度,用汤匙撇去汤面浮沫炖1小时左右。

3.汤碗内放水粉丝、菠菜,倒入已炖好的罐中的汤、肉,放入冰箱冷藏,食时取出即成。


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